《肥胖杂志》近期刊登的一项新研究显示，辣椒提取物辣椒素或可促进新陈代谢，具有潜在的体重管理作用。随着年龄的增加，减肥这件事越来越力不从心，主要是因为人体内新陈代谢的速度放缓。辣椒素是一种存在于辣椒如红辣椒(genus Capsicum)中的活性复合物质。早先研究已经证实辣椒素具有抗炎症、抗氧化、抗癌症的效果，此次新研究为其在抗肥胖方面提供潜在应用，研究使用的辣椒素为OmniActive公司的专利产品Capsimax。

　　众所周知，辣椒是一种辛辣刺激的物质，口味多数人难以接受，同时还会使人体产热，为了确保大多数人可以适应这种口味。Capsimax辣椒素采用专利的技术可将活性物质覆盖，同时准确的将其释放在肠道部位，不会在人体中产生其它的不适感。

　　在一项安慰剂控制、交叉、开放式试验中，40名健康受试者每日摄入100mg Capsimax(含2mg辣椒素)或等量的安慰剂。研究人员对受试者的静息能量消耗、心率、血压等进行测试，以评估辣椒素是否会影响人体的新陈代谢，该项研究的时间为2016年5月到9月。静息能量消耗指的是人体处于休息状态之下消耗的能量，其约占每日消耗卡路里的60%，因此静息能量消耗的增加有助于脂肪的快速燃烧。研究人员采用一种称之为Breezing的可移动间接能量测定仪，对受试者的静息能量消耗进行测量。

　　在每次测试之前，受试者的静止状态是确定的，然后对静息能量消耗进行记录，同时还对受试者的体重、身高和脂肪率进行记录。之后，研究人员让受试者们穿上胸带追踪仪，以便于检测不同的生理参数如心率。该项研究属于两项测试中的单盲，至少存在2天的洗脱期，受试者新陈代谢率在1、2和3小时进行测量，整个测试期大概持续3.5小时。

　　研究结果显示，低剂量的Capsimax辣椒素可增加新陈代谢率，约等于每日多消耗116卡路里。此外，静息能量消耗存在人体差异性，但研究发现新陈代谢的增加会在30天内会减掉1磅左右的脂肪，两组受试者的心率差别不大。

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