【甜菊糖简介】：

　　甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖苷已经在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国被广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中，被誉为世界第三糖源。

　　【有效成分】：

　　从甜叶菊叶片中提取加工的甜菊糖甙，也称甜菊糖苷，俗称甜菊糖。迄今为止，已从甜叶菊中分离出十多种甜味成份，主要含有甜菊苷(Stevioside);瑞鲍迪苷(Rebaudioside) A、B、C、D、E及杜尔可苷(Dulcoside) A、甜菊二糖苷(Steviolbioside)等。在天然甜叶菊品种中，甜菊苷(STV)约占总苷量的60-70%，瑞鲍迪苷A(RA)约占总苷量的20- 25%。其中莱包迪甙A甙是甜度倍数最高、味质最接近于蔗糖的成分。

　　【产品优点】：

　　1、甜度高：是普通蔗糖的200-350倍;

　　2、低热量：热量值为蔗糖的1/300;

　　3、稳定性：

　　⑴、对酸、碱、热的稳定性。

　　在PH3(室温)条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。

　　在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化

　　⑵、光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。

　　⑶、非发酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。

　　4、不引起血糖增加：甜菊糖苷的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的增加，更不会促进血液中胰岛素浓度上升。

　　5、是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。

　　【应用领域】：

　　甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂：甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和 软饮料;甜菊苷用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品、饮料或上作芳香风味增强剂;用于食品的无盐储藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生产口香糖和泡泡糖，也可用来生产 有各种风味的糖果，如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓风味的软糖。甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷 对热稳定，因此特别适合于这方面的用途。